Nous avons profité du week end de la Toussaint pour aller découvrir Prague , c'est à 3 bonnes heures de voiture de Vienne .Nous avons été surpris par le monde qui visitait cette belle ville et surtout la quantité de français . C'est une ville très pratique qui se visite entièrement à pieds , c'est un plaisir de se promener dans les rues étroites de la vieille ville avec ses façades décorées , de couleurs ....
Pour une fois mon billet est un peu long mais j'avais du mal à choisir dans mes photos et puis à la fin vous trouverez ma recette de goulash et ses "Knedliky. "
Nous avons été beaucoup touché par le quartier juif , son cimetière avec ses 12 000 stèles collées les unes aux autres . Dans cette visite vous pouvez rentrer dans des synagogues , très riches en souvenirs , écrits , photos , c'est une des parties de notre séjour que nous avons préféré.
Nous avons goûté et regoûté une spécialité locale :trdelnik , c'est une pâte qui est entourée sur un cylindre en bois et cuite au feu de bois , elle est roulée dans les amandes , le sucre et la cannelle . Elle est croustillante à l'extérieur et plus molle à l'intérieur , elle se mange avec les doigts dans la rue
Au cours de nos promenades nous nous sommes arrêtés chez Bakeshop ,une adresse très sympathique où on peut aussi bien déjeuner que goûter .Il y avait un choix important de gâteaux plus tentants les uns que les autres .
notre choix s'est porté sur un muffin Halloween et un carrot cake à tomber ..mais vous avez vu dans la vitrine on ne sait que choisir .
dans les spécialités proposées dans tous les restaurants , on retrouve :le jambonneau grillé , le canard grillé et son choux rouge cuit et le goulash de boeuf et ses quenelles de pain .J'en ai goûté 2 différents ,et j'ai eu envie de vous le proposer car c'est un bon plat d'hiver que vous pouvez servir avec une purée de pomme de terre par exemple .
les églises qui se situent à l'intérieur de l'enceinte du château qui est gigantesque
l'horloge astronomique qui propose à chaque heure une animation
le pont Charles et ses statues
les marchés sont très touristiques , impossible de ne pas goûter les fameuses gaufrettes de Prague , toutes fines et de résister aux décorations de Noël en bois .
Voilà j'arrive à ma recette je suis certaine que si vous avez visité Prague , vous avez goûté ces quenelles de pain vraiment très caractéristiques de la Tchécoslovaquie , la Slovaquie , l' Autriche (et je pense aussi la Hongrie ) .En tant que français on trouve souvent cela un peu "spécial" mais je crois que je m'habitue .
- pour les knedliky ou quenelles de pain :(3 pains )
Mélangez dans un bol la levure , le sucre et le lait tiède (12 cl) .Attendez 10 minutes que la levure commence à faire des bulles. Mélangez ensuite tous les ingrédients dans le bol du robot et pétrissez pour obtenir une pâte homogène . Laissez la lever dans un endroit tempéré pendant 2 heures . Sur un plan de travail légèrement fariné , divise zla pâte en 3 et formez des boudins . Laissez lever 1/2 heure . Faites chauffer une grande casserole d'eau et faites pocher chaque boudin pendant 15 minutes .
- pour le goulash de boeuf :(pour 6personnes)
Faites chauffer l'huile une grande cocotte , faites y revenir les oignons , remuez pour qu'ils ne colorent pas trop . Lorsqu'ils sont translucides , ajoutez les cubes de viande (sans retirer les oignons ) et faites les cuire sur toutes leurs faces . Ajoutez les épices , mélangez puis le vin et le bouillon et le laurier et le thym . Salez poivrez .Amenez à ébullition puis baissez le feu pour cuire le goulash à feu doux durant 3 heures . A la fin de la cuisson , prenez une louche de sauce , incorporez avec une fourchette la cuillère de farine pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et ensuite reversez ce mélange dans la cocotte . Cela va permettre à la sauce d'épaissir un peu .