Le Financier est un petit gâteau que je pense rarement à réaliser et pourtant sa texture moelleuse et aérienne me fait fondre de plaisir ! Aujourd'hui je reste dans la saison et je vous propose une déclinaison de la version classique avec une garniture aux Poires et aux éclats de Pistache. Le côté fondant du fruit avec le petit croquant de la Pistache est terriblement gourmand... je suis fan !
Alors à vos fouets ;)
Ingrédients pour 10 Financiers:
- 35 g de poudres d'amandes
- 3 blancs d'oeufs
- 90 g de sucre glace
- 45 g de beurre
- 35 g de farine
- 1 pincée de levure chimique
- 1 poire
- 30 g de pistaches non salées
Recette:
Pour ceux qui habitent dans la région parisienne, je serais en séance de dédicace ce samedi 17 novembre à la Fnac Vélizy, n'hésitez pas à venir me faire un petit coucou :)