Verser l’eau dans une sauteuse, ajouter le sucre, le miel, la cannelle, le zeste d’orange et le mélange « 4 épices ».
Fendre la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur, gratter les graines et les ajouter dans la sauteuse avec la gousse.
Porter à ébullition sur feu doux.
Pendant de temps, éplucher les poires en leur laissant la queue.
Les citronner au fur et à mesure en les frottant sur le citron coupé en 2 (pour éviter qu’elles noircissent).
Dès que le sirop aux épices bout, y plonger les poires et faire cuire pendant environ quarante minutes à frémissement, en les retournant de temps en temps, très délicatement.
Les poires sont cuites lorsqu’elles n’offrent plus de résistance à la pointe d’un couteau.
Retirer la sauteuse du feu et laisser refroidir les poires dans leur sirop à température ambiante.
Dresser les poires dans des assiettes, arroser avec le sirop et décorer avec les épices.
Servir tel que ou avec une boule de glace à la vanille.
Conseil :
Pour servir ce dessert froid, laisser tiédir les poires dans la sauteuse, puis réserver au frais quelques heures avant de servir.
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble