Pour Noël 2012, Jérôme Chaucesse, le chef pâtissier du prestigieux Hôtel de Crillon revisite revisite une pâtisserie bien connue des gourmands, le concorde (meringue et de la mousse au chocolat)
La Bûche de Noël de Jérôme Chaucesse rend hommage à une des plus belles places de Paris. La bûche la Concorde et sa forme triangulaire évoque l’Obélisque de Louxor.
Le nappage au chocolat est sublimé par d’élégantes touches triangulaires et dorées. La bûche est réalisée avec une mousse au chocolat nappée de cacao, un coeur de meringues croustillantes mêlées à des éclats de noisettes caramélisés.
Bûche La Concorde 6 personnes 75 €, part individuelle 14 €
A découvrir dès le 6 décembre pour une dégustation au salon de thé Le Jardin d’Hiver.
Et sur réservation à partir du 17 décembre prochain
http://www.crillon.com/
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