Gâteau fourré à la crème au beurre vanille, recouvert de pâte à sucre et de décors fleurs.
Recette de la crème:
Pour environ 200 gr de crème au beurre:
- 50 ml d'eau
- 165 gr de sucre
- 1 oeuf
- 165 gr de beurre à temperature ambiante
- 1 c à thé d'essence de vanille liquide
Mélanger l'eau et le sucre dans une casserole. Faire chauffer jusque 118° (thermomètre à sucre). Battre l'oeuf. Ajouter le sirop lentement. Laisser refroidir complètement. Ajouter au beurre tempéré et à la vanille, bien battre. Mettre au frigo pour durcissement.