Une galette bretonne ou des crozets savoyards ?

Comme le Quinoa, dont il a été question ici, le Sarrasin (Fagopyrum esculentum, Renouée sarrasin, Sarrasin) n'est pas une céréale.  Cette Polygonacée permet d'obtenir une farine improprement appelée "farine de blé noir" qui est notamment utilisée pour fabriquer la pâte de la galette bretonne ou celle des crozets de Savoie. 



Pour les recettes, c'est par exemple ici pour la pâte à galette de sarrasin et là pour les crozets savoyards.