Je joue le Lutin de Noël chez Lush ou mes Pancakes Épicés au Potiron (vegan)

-   1/4 cc d’extrait naturel de vanille

-   12g / 1 CS d’huile de pépin de raisin

-   160g ml du lait de votre choix

-   15g / 1 CS de sirop d’érable

-   45g / 3 Tbsp  de beurre de potiron  ou purée de potiron

Étapes :

-   Dans un récipient de taille moyenne, combinez la farine, le sucre, les épices, la levure chimique, le bicarbonate de soude alimentaire et le sel.

-   Dans un autre récipient, mélangez le beurre de potiron, l ‘huile, le lait, la vanille et le sirop d’érable.

-   Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides en faisant attention de ne pas trop mélanger.

-   La pâte sera assez épaisse, c’est normal.  Laissez là reposer minimum 30 minutes. Personnellement je l’ai laissé au frigo toute la nuit. Quand vous serez prêt à l’utiliser, surtout ne mélangez pas de nouveau, vous « détruiriez » toutes ces belles petites bulles à la surface qui sont chargées de rendre vos pancakes si aériens. .

-   Huilez légèrement  et préchauffez une poêle à feu moyen.

-   A l’aide d’un 1/3 d’une  tasse  (80 ml ou  environ 5 CS )  prélevez délicatement la pâte à pancakes et versez là sur la poêle chaude.  Attendez environ 3 minutes  et lorsque le dessous est doré et que les bulles sont toutes remontées, retournez la. Attendez encore environ 3 minutes que l’autre côté soit doré à son tour. Retirez les de la poêle.

-   Répétez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de  pâte.

-   Servez tièdes recouverts de sirop d’érable, de beurre ou de margarine et d’éclats de noix de pécan caramélisées.

-   Mangez les toutes ou trouvez quelqu’un pour vous aider !

Mélange d’épices « Pumpkin Pie »:

Ingrédients :

-   3 CS de cannelle en poudre

-   1 1/2 CS de gingembre en poudre

-   2 1/4 cc de noix de muscade en poudre

-   2 1/4 cc de clous de girofles en poudre

-   1 1/8 cc de piment de la Jamaïque ou de poivre  fraichement moulu

-   1 cc de vanille en poudre

Étapes :

-   Bien mélanger toutes les épices.

Bon Appétit !

Laure

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