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Pierrade de Lapin Marinée au Gingembre

Par Eparsa


Lapin deFrance
Photo : CLIPP/Y.Bagros

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 gr de filets de Lapin
  • 1 citron vert
  • 5 cm de racine de gingembre
  • 4 tomates en grappes
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  • huile d’olive
  • sel, poivre au moulin

Temps de préparation :
25 mn

Temps de cuisson :
2 mn

Préparation :

  • Pelez le gingembre, coupez grossièrement et passez dans un petit mixer. Extraire le jus du citron vert et mélangez au gingembre haché.
  • Placez les filets de Lapin 1 heure au congélateur, enveloppés dans un film transparent afin de faciliter la découpe en tranches fines. Mettez les lamelles de lapin à mariner 20 minutes dans le mélange citron - gingembre.
  • Pendant ce temps, détaillez les tomates en petits dés, salez, poivrez. Ajoutez la ciboulette ciselée et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélangez et disposez dans les assiettes.
  • Egouttez la viande et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans votre marinade pour en faire une sauce. Salez et poivrez.
  • Faites chauffer votre pierrade et mettez la viande à cuire 1 minute, sur chaque face, puis servez avec un peu de sauce au gingembre et le tartare de tomate.
  • Astuce : Pour varier les plaisirs vous pouvez remplacer le gingembre par d'autres épices comme le curry, le safran ou le curcuma. Succès assuré !
 

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LES COMMENTAIRES (1)

Par yamalea
posté le 20 novembre à 17:54
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c onteux pour ce pauvre petit lapin vous etes degoutand quoi il vous avez rien fait c mignon comme tout les lapins et vous osez les tretez comme sa et ben alors ...la pffffff sa devient du nimporte quoi ici !!!!!!

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