bonjour,
c'est le dessert préférée de ma fille elle me le réclame tout le temps , donc a chaque fois j'essaie de trouver différents flan a lui faire découvrir.
aujourd'hui c'est celui de Michalak qui est a l'honneur sauf que le mien est sur une pâte brisé.
ingrédient :
1 pâte brisée du commerce
50cl de lait.
25cl de crème liquide.
100g de jaunes d'oeufs.
50 g de maïzena.
2 belles gousses de vanille (lord vanilla)
préparation:
faites chauffer a feu doux le lait et la crème , gratter les gousses de vanille afin de récupérer les graines et les ajouter dans le lait avec les gousses entières( pour plus de goût).
dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et la maïzena.
des que le liquide commence a bien chauffer verser sur les jaunes d'oeufs sans oublier d'enlever les gousses de vanille, mélanger , ensuite transvaser le tout dans la casserole et faites épaissir.
dans un moule a tarte étaler votre pâte brisée piquer cette dernière et remettre au frigo.
des que la crème est épaissie filmer au contact et laisser refroidir.
après refroidissement de la crème faites sortir le moule avec la pâte et disposer la crème uniformément .
préchauffer le four a 180° et enfourner pour 25 a 30 mn jusqu'à ce que la surface brunit.
personnellement j'ai adoré , bien crémeux et bien vanillée même le lendemain il était exquis.
a bientôt