Cannellonis aux épinards

Pour 1 personne

• 100 à 150g de viande de veau
• 1 béchamel allégée
• plusieurs branches d’épinard fraiche
• 3 cannellonis
• 1 petit oignon
• 2 gousses d’ail écrasées
• sel, poivre

Faire revenir l’oignon finement haché dans un filet d’huile d’olive, avec l’ail, remuer de temps en temps.

Ajouter les épinards et faire cuire 2 min. Recouvrir la poêle hermétiquement et faire mijoter 5min.

Égoutter les épinards.

Mélanger les épinards refroidi à la viande, rectifier l’assaisonnement

Verser 1/3 de la béchamel au fond d’un plat à four, y déposer les cannelloni puis recouvrir du reste de béchamel.
Parsemer de parmesan.
Recouvrir le plat d’un papier alu pour éviter le dessèchement des pâtes.

Mettre au four à 190°C pendant 40 min. Enlever l’aluminium au bout de 30 min pour que le dessus dore.

Le mot en plus…

• Une tuerie, plutôt légère en plus!
• Recette compatible Régime Dukan (conso), chrononutrition (déjeuner)