Dans mon panier maraîcher de la semaine j'ai eu la surprise d'avoir des topinambours, c'est plein de vitamines et c'est le moment d'en faire le plein. J'ai fait des chips pour un apéritif , c'était très agréable avec ce fameux goût d'artichaut. C'est un légume qui a eu une mauvaise réputation dûe à la guerre, mais qui retrouve toute sa place dans la cuisine d'aujourd'hui. D'autres recettes à venir....
Ingrédients pour 2 :
2 jolis topinambours (4 si ils sont plus petits)
huile de friture
sel
accompagnement :
houmous recette ICI
Eplucher et rincer vos topinambours. A la mandoline ou à la main faire des tranches fines.
Faire chauffer l'huile de la friteuse comme pour des frites et plonger vos chips de topinambours, bien surveiller cela cuit vite .
Saler au dernier moment. C'est prêt!!!
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