J’avais envie de tester cette recette aux accents japonais depuis longtemps et cela tombe bien vu que le concours de septembre sur recette.de à pour thème Tour du monde du potiron, le principe est simple proposer une recette à base de courge (potiron, potimarron, butternut, citrouille, pâtisson…), mais a la manière d’un autre pays que le notre.
Une recette toute simple et pleine de saveur ^^
Ingrédients pour 4 personnes :
500g de butternut (ou potimaron)
350 ml de bouillon japonais dashi (oui du bouillon type cube or si vous n’avez pas)
2 càs de mirin
1 càs de sucre
3 càs de sauce soja
sésame blanc
Réalisation :
Couper le butternut puis épépiner, éplucher et recouper en gros morceaux
Dans une sauteuse, placer le butternut et le bouillon, porter à ébullition
Couvrir, baisser le feu et cuire 5 à 6 minutes
Découvrir, ajouter le mirin, la sauce soja et le sucre
Mélanger puis cuire à feu moyen encore 10 minutes, le temps que presque tout le jus de cuisson soit évaporé et que le butternut soit tendre (mais pas en purée)
Retirer du feu et laisser un peu reposer dans le jus de cuisson avant de servir.
Saupoudrer de sésame blanc (grillé ou non)
J’ai accompagné de riz gluant au vinaigre pour rester dans le thème et c’était parfait, très fondant en bouche et plein de saveur. Je n’avais jamais mangé le butternut sous cette forme et j’ai adoré, peu être même plus que d’habitude.