Velouté de poires à la courge butternut

31/10/2012

La poire, fruit de saison à la chair si parfumée, s'adapte à tous nos caprices salés et sucrés. J'ai choisi de la marier avec de la courge butternut pour obtenir un velouté très fin. Un vrai régal!

- 700g de courge butternut ou potiron
- 2 poires mûres
- 2 ou 3 pommes de terre
- sel et poivre
- crème fraîche

1 - Eplucher la courge butternut et les pommes de terre. Les couper en cubes et les rincer. Peler les poires. Les découper en petits dés.
Faire cuire le tout dans une casserole avec 700ml d'eau salée.
2 - Laisser cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que la pointe du couteau ne rencontre plus de résistance. Mixer le tout.
3 - Servir dans des bols ou des verrines avec un tour de moulin à poivre et un peu de crème fraîche.

C'est délicieux!

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