Emincés de poulet fumé au chou rouge et graines de potiron

1/2 chou rouge

300 g de poulet fumé

Graines vertes de potiron

Vinaigrette balsamique.

Nettoyer et effeuiller le chou rouge, puis l’émincer.

Émincer aussi le poulet.

Blanchir rapidement le chou rouge dans de l’eau bouillante vinaigrée, égoutter.

Répartir sur les assiettes le chou rouge.

Dresser dessus le poulet.

Arroser d’une vinaigrette balsamique avec les graines de potiron.