Bouchées apéritives (improvisées) aux noix de pétoncles

Hier soir, le dîner était prêt à l'arrivée de nos invités mais je n'avais rien prévu pour l'apéritif . . . 

Tilt ! 

Des noix de pétoncle achetées le matin chez le poissonnier, et voilà l'occasion d'improviser des petites bouchées sympathiques !

Ingrédients 12 fonds de tartelettes salées prêtes à garnir 12 noix de pétoncles 12 baies de groseilles 12 pousses d'épinards 2 poignées de pistaches concassées huile d'olive sel, poivre Réalisation

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Déposer les fonds de tartelette sur une plaque et les enfourner pendant 10 minutes pour les réchauffer.
• Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle.
• Saler et poivrer les noix de pétoncle et les rouler dans les pistaches concassées pour les paner.
• Saisir les noix de pétoncles dans l'huile d'olive bien chaude, ajouter le reste des pistaches pour les griller.
• Sortir les fonds de tartelettes du four.
• Dans chaque fond de tartelette, déposer une pousse d'épinard, une noix de pétoncle, un peu de pistaches concassées.
• Décorer avec une baie de groseille et servir !

"Mais tu devrais quand même sortir ton appareil !" m' a-t-on dit. Bonne idée ! Le temps de prendre quelques photos, et tout a disparu ! (Bises à Cath et Pierre)

noix de pétoncle, bouchées, pistaches, groseilles, pousses d'épinard, apéritif Variations Gourmandes