Soupe de lentilles et carottes

Une soupe simple à préparer, automnale et nutritive, ça vous dit ? Il suffit de quelques minutes de préparation et de laisser mijoter le tout pour obtenir un repas complet et idéal en cette saison !

Ingrédients (environ 1.5l de soupe)

• 300ml de concassé de tomates
• 1l bouillon de légumes bio
• 2 boîtes (env. 1kg) de lentilles non salées, nature
• 3 carottes
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d’ail
• 2cs d’huile d’olive
• poivre
• tabasco
• 1 branche de romarin (facultatif)

  

1. Dans une grande casserole, verser l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon émincé  et la gousse d’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides mais sans les faire griller.

2. Ajouter le concassé de tomates et le bouillon de légumes, laisser mijoter quelques minutes.

3. Ajouter les carottes coupées en rondelles, les lentilles, le tabasco et le poivre. Bien remuer et laisser mijoter à feu doux environ 45 minutes.

4. Ajouter, au goût, la branche de romarin en fin de cuisson pour éviter que le goût ne soit trop prononcé.

5. Servir avec du pain chaud croustillant.

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