Le Filet de Flétan est une belle découverte, c'est un poisson que je ne connaissais pas du tout avant cette recette. Il fait partie de la famille des poissons plats blancs pêché en Atlantique et sa chair est relativement tendre et moelleuse.
J'ai voulu lui apporter un petit côté croustillant en lui ajoutant un crumble aux Noisettes.. Le jeu de texture doux et croquant est très agréable et le résultat est savoureux ! Alors à vos fourneaux ;)
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 beaux filets de Flétan
- 80 g de farine
- 60 g de beurre
- 20 g de noisettes de poudres
- 20 g de noisettes entières
- Sel, poivre
Recette:
Préparez le crumble,
Préparez les filets,