Crevettes à la mangue façon tandoori

Un sauté d'inspiration indienne, avec des ingrédients que j'avais sous la main. Assaissonnement à ajuster. Selon moi, certains arômes et épices auraient pu être plus présents alors que mon homme a trouvé cela satisfaisant. Mon  secret, aromatisez votre riz d'un peu de cari, ce qui enrobera le tout davantage. Un excellent repas de semaine à répéter.
1 1/2 lb de crevettes, cuites et décortiquées
1/3 tasse de vinaigrette mangue pimentée de Méchant Mix
1 échalote française, hachée fin
1 gousse d'ail, hachée
1 poivron rouge, haché
1 poivron vert, haché
2 c. à table de gingembre frais haché
1 c. à thé de fénugrec
2 c. à thé de garam masala balti Crousset
1/2 c. à thé chacun de graines de coriandre et de cumin
1 pincée de piment d'Espelette
1 pincée de curcuma
2 c. à table de menthe séchée hachée
2 c. à table d'huile végétale
Salsa minute
1 mangue, pelée et hachée
2 c. à table de sirop de gingembre
1 échalote française, hachée fin
1 pincée chacun de poivron rouge et vert, hachés finement
1 pincée de nigelle
Faire griller l'oignon à sec dans une poêle chaude. Ajouter les poivrons et laisser suer. Ajouter la mangue et le sirop de gingembre et laisser caraméliser quelques minutes. Ajouter la nigelle. Brasser pour mélanger légèrement et réserver.
Chauffer l'huile et y faire tomber l'échalote, le gingembre et l'ail, puis les poivrons. Verser tous les ingrédients, préalablement mélangés. Sauter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses.
Servir avec la salsa minute, préalablement préparée et un bol de riz basmati.