![Gratin de légumes à la béchamel (sans gluten, sans lait) Gratin de légumes à la béchamel (sans gluten, sans lait)](http://media.paperblog.fr/i/585/5853598/gratin-legumes-bechamel-sans-gluten-sans-lait-L-wNLIfr.jpeg)
Pour la béchamel sans gluten et sans lait :
Faire fondre 75g de margarine dans une casserole, puis hors du feu mélangez-y 4 cuillères bien dodues de fécule de maïs ou de farine de riz, et mélangez bien jusqu’à obtenir une sorte de pâte.
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Il vous faut ensuite ajouter 75cl de boisson végétale de riz (mais au soja c’est bien aussi), mais incorporez d’abord une toute petite quantité de « lait » jusqu’à ce que vous ayez de nouveau un mélange liquide sans grumeaux et ensuite ajoutez le reste du « lait ». Remettez la casserole à feu moyen et mélangez, sans vous arrêtez, jusqu’à ce que votre mélange épaississe. La béchamel est prête !
Disposez vos légumes dans un plat légèrement graissé à l’huile d’olive, et versez la béchamel. Mélangez bien pour que tous les légumes soient enrobés.
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Juste 5 minutes au four à 200°C, et environ une dizaine de minutes en position : Grill Comme je n’ai pas mis de fromage, dans ma béchamel, dimanche dernier, j’ai ajouté une pomme râpée, que j’ai juste précuite, et de la muscade…
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Pour égayer vos béchamels sans fromage, soyez créatifs ! J’utilise souvent une béchamel aux carottes et pommes râpées, avec des raisins secs (marinés dans le jus de pomme), avec du 4 épices pour faire des lasagnes végétariennes. Et pour un gratin de courgettes, je mixe une courgette dans la béchamel avec un peu de cumin.
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Et vous, vos béchamel sans gluten et sans lait, vous les aromatisez comment ?