Petits fars bretons - Joël Robuchon

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Des pruneaux d'agen macérés dans du vieux rhum ! Quel merveille...mais comment les manger autrement ?
Je me creuse les méninges et je ne vois qu'une façon de les manger, c'est en far breton ! Humm, j'adore le far breton.

J'ai une recette de Joël Robuchon à tester...ça tombe bien !

Mais je n'ai pas envie de le faire dans un grand moule...je décide donc d'utiliser des petits moules en alu.

C'est bien plus gourmand, on a juste à croquer dedans et savourer...en petites parts individuelles, c'est bien plus pratique et c'est plus joli ! na !

INGREDIENTS 100 grammes de farine 1 pincée de sel 125 gr de sucre Graines d’une gousse de vanille (ou sucre vanillé en sachet) 3 oeufs entiers 1/2 litre de lait 60 gr de beurre 1 cuillère à soupe de rhum (ou comme moi des pruneaux qui macèrent dans le vieux rhum) PREPARATION

Mettre la farine et le sucre et la vanille ensemble.
Ajouter un à un les oeufs.
Détender le tout avec un peu de lait, ajouter le beurre fondu et mettre tout le lait.
Dans un moule, déposer les pruneaux et verser tout doucement la pâte pour que cela ne déplace pas les pruneaux dans tous les sens.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 25 à 30mn. (Ils doivent être dorés et la pointe du couteau doit ressortir sèche)

A déguster tiède ou froid selon vos goûts... Bon appétit biensûr !

Tags associés : Petits, fars, bretons, joël, robuchon

Le mardi 02 octobre 2012 à 20h53 dans Gâteaux et tartes sucrées

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