Petits fars bretons - Joël Robuchon

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Des pruneaux d'agen macérés dans du vieux rhum ! Quel merveille...mais comment les manger autrement ?
Je me creuse les méninges et je ne vois qu'une façon de les manger, c'est en far breton ! Humm, j'adore le far breton.

J'ai une recette de Joël Robuchon à tester...ça tombe bien !

Mais je n'ai pas envie de le faire dans un grand moule...je décide donc d'utiliser des petits moules en alu.

C'est bien plus gourmand, on a juste à croquer dedans et savourer...en petites parts individuelles, c'est bien plus pratique et c'est plus joli ! na !

  INGREDIENTS 100 grammes de farine 1 pincée de sel 125 gr de sucre Graines d’une gousse de vanille (ou sucre vanillé en sachet) 3 oeufs entiers 1/2 litre de lait 60 gr de beurre 1 cuillère à soupe de rhum (ou comme moi des pruneaux qui macèrent dans le vieux rhum)   PREPARATION

• Mettre la farine et le sucre et la vanille ensemble.
• Ajouter un à un les oeufs.
• Détender le tout avec un peu de lait, ajouter le beurre fondu et mettre tout le lait.
• Dans un moule, déposer les pruneaux et verser tout doucement la pâte pour que cela ne déplace pas les pruneaux dans tous les sens.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 25 à 30mn. (Ils doivent être dorés et la pointe du couteau doit ressortir sèche)

  A déguster tiède ou froid selon vos goûts...     Bon appétit biensûr !  

Tags associés : Petits, fars, bretons, joël, robuchon

Le mardi 02 octobre 2012 à 20h53 dans Gâteaux et tartes sucrées

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