Ingrédients pour 1 pâte à tarte sablée
250 g de farine
125 g de beurre en parcelles à température ambiante
1 œuf
125 g de sucre
sel
Préparation pour la pâte sablée:
Travailler le beurre mou et le sucre à la cuillère en bois en une sorte de pommade. Ajouter l’œuf, mélanger énergiquement. Ajouter la farine, le sel et mélanger à la main rapidement pour former une belle boule. Ne pas trop la travailler car elle devient cassante.
la température ambiante ne doit pas être trop chaude pour éviter que le beurre fonde.
Former une boule, l'emballer dans du film alimentaire et réserver 30min au frais.
Fariner mais pas trop le plan de travail, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et foncer un moule à tarte.