Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,
La recette du jour, un délicieux tajine de viande aux coings caramélisés et bien dorés pour ensoleiller notre table en ce temps nuageux et pluvieux.
* Ingrédients:
- 500 g de viande de veau.
- 1 oignon hachée.
- Sel, poivre, curcum, safran pur.
- 1 gousse d'ail hachée.
- 1 bâton de cannelle.
- 7 cl d'huile.
- L'eau.
Coings caramélisés:
- 500 g de coings.
- 3 càs de miel.
- 50 g de beurre.
- 1 càc de cannelle.
* Préparation:
- Dans une cocotte, sur feu moyen, mettre la viande ,l'oignon, l'ail,l'huile et les épices.
- Faites revenir 3 minutes en mélangeant puis ajouter le bâton de cannelle et couvrir d'eau nécessaire.
- Laisser mijoter jusqu'à cuisson de viande.
- Nettoyer les coings et faites les cuire à la vapeur.
- Dans une poêle, mettre le miel, le beurre, la cannelle et les coings puis les laisser caraméliser sur feu moyen.
- Disposer la viande dans un plat à servir, couvrir de sauce puis décorer de coings caramélisés.
Bessaha Oraha.