Ingrédients (pour une dizaine de cannelloni) :
- cannelloni- 400g de tofu soyeux
- 1 bouquet de basilic
- 1 oignon
- 1kg de tomates (à défaut : de la sauce tomate en boîte)
Découper l'oignon. Faire revenir les morceaux d'oignons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les tomates coupées en quartiers. Laisser cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres. Mixer pour obtenir un coulis.
Dans un récipient à part, mixer le tofu soyeux avec les feuilles de basilic.
Dans un plat allant au four, disposer une couche de coulis de tomates. Farcir les cannelloni avec le tofu au basilic et poser les cannelloni sur la sauce tomate. Recouvrir les cannelloni avec le reste de tomates.
Cuire au four en suivant les instructions du paquet (en général une trentaine de minutes).