Le petit dejeuner ce matin....
j'ai trouvé cette recette ICI, sur espace recette thermomix;...et c'est un véritable régal !!!
POUR 12 BRIOCHETTES
info ww = 6 pp / briochettes
70 gramme beurre
doux
260g de lait
20 gramme levure dehsydratée (pour moi 2cc
de levure Brugemann)
450 gramme farine
1 oeuf
60 gramme de sucre
poudre
5 gramme de
sel
Dans le bol du tm mettre lait et beurre 3 mn à 37° puis ajouter la levure et 2 mn
37° vit 2
Ajouter la farine + sucre + sel
+ oeuf et programmer 3 mn, fonction
épi
Mettre la pate dans un saladier ,
laisser monter 1 h a température ambiante (pour moi 45 min dans mon four fonction étuve ) , puis mettre dans les moules silicone à briochettes et reposer encore 1H à température ambiante (pour
moi 45 min fonction etuve de mon four ) , couvertes d'un torchon humide, jusqu'à ce qu'elles doublent de volume.
Passer du lait ou un jaune battu avec un peu de lait au pinceau sur le dessus, puis décorer de sucre en grains et cuire 15 mn four chaleur tournante préchauffé à 180°
Sans thermomix, il faut pétrir la pate très longement à la main pour obtenir une pate bien homogene et legere. ou utiliser un autre robot patissier ou votre machine à pain.....