Riz au bambou

Du riz dans des tiges de bambou, c ’est à Battambang au Cambodge.
Des familles préparent cette gourmandise sucrée au bord de la route aux environs de la ville.

Le riz est d ’abord mélangé à du lait de coco et des haricots.

Ce mélange est ensuite introduit dans des tiges de bambou préalablement sciées. La cuisson des tiges se fait au feu de bois.

Une fois cuit, le bambou se pèle comme une banane. On peut enfin déguster cette friandise chaude ou froide. 

Cette famille d ’artisans vend sa production aux touristes mais aussi à des revendeurs postés dans les marchés de Battambang.