Un pain au lait simple et délicieux. Une recette à air et à refaire pour des petits pains au lait moelleux avec une mie bien aérée et qui ne perd pas de sa fraîcheur le lendemain !
Ingrédients :
700 g de farine
1 c.c sel
55 g de beurre ramolli
1 c.s de sucre en poudre
12 g de levure fraîche ou 7 g levure sèche
400 ml de lait tiède
Réalisation :
Dans un grand bol, verser la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajouter le lait tiède et commencer à mélanger pour obtenir une pâte.
Ajouter le beurre en morceau petit à petit en continuant à pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et élastique.
Laisser la pâte dans le bol et la couvrir avec un linge pour la laisser lever dans un endroit chaud pendant 45 à 60 minute. La pâte doit doubler de volume.
Diviser la pâte en deux, sur un plan fariné former un pain long et le placer dans un moule à cake. Avec le reste de la pâte former des petits pain longs et les disposer sur une plaque chemisée. Laisser lever une deuxième fois pendant 30 minute.
Préchauffer le four à 200 °, badigeonner les pains avec du lait et enfourner pendant 30 à 40 minutes.
Laisser tiédir sur une grille avant de déguster.
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