Les cèpes sont de retour, cueillette dans le Perche

Début Octobre, les journées raccourcissent, les petits matins frisquets et humides, l’automne est là assurément, alors partons pour un petit tour en forêt derrière chez nous à la découverte du trésor. Car il s’agit bien d’une merveille et d’un savoir vivre que de cueillir quelques champignons juste derrière chez soi.

D’autant que cette année les conditions semblent idéales, après pratiquement deux mois de sécheresse (Août, Septembre), il a plu abondamment une semaine avant l’arrivée de la lune, le froid n’est pas encore installé, effectivement les cèpes commencent à fleurir. Le champignon, tout du moins le sporophore, correspond à la fleur du mycélium (le système racinaire).

Voilà notre premier panier de petits bouchons, bien fermes, sains, un régal.

Pas forcément besoin d’attendre Octobre pour en avoir des bolets ou cèpes, mais les cèpes de Juin ou Novembre sont souvent bien fades, comparé au premier cru d’Automne.