Pain de mie maison

 

 

    Je suppose que vous etes comme moi et que vous pensez qu'il n'y a rien de tel qu'un bon pain maison ! La fierté de l'avoir fait de ses propres mains ... ou presque ( heureusement qu'on a le robot ! ), le voir gonfler au contact de la chaleur, la bonne odeur qui se dégage du four, le tartiner encore un peu chaud avec du bon beurre ... le bonheur quoi ! Des fois c'est tellement simple de se faire plaisir ! C'est pourquoi aujourd'hui je vous propse une bonne recette de pain de mie maison. Une recette que j'ai trouvé sur le blog " Le pétrin ". C'est la 2 fois que je le fais et c'est un régal à chaque fois !!

Pour deux pains de mie, il vous faudra : 

- 900 à 950 g de farine

- 2.5 c à c de levure sèche type SAF

- 600 ml d'eau ( moi j'ai fait moitié eau moitié lait tiède )

- 1 c à s de sucre semoule

- - 60 g de beurre ramolli 

- 1.5 c à c de sel

- des graines de sésame pour la déco

    Dans le bol de votre pétrin, versez un peu plus de la moitié de votre farine, le sel et la cuillère de sucre semoule. Mélangez.

    Faites chauffer légèrement votre mélange eau/lait pour qu'il soit tiède et que vous puissiez y fondre votre levure ( alors pour moi, que se soit levure fraîche ou sèche, je les fais toujours fondre dans un liquide, surtout la sèche, car j'ai eu qques déboires avec ! ).

    Actionnez votre robot sur vitesse 2 et laissez bien mélanger de façon à ce que tous soit bien homogène. Ajoutez la farine ( pas toute la quantité restante, on va dire la moitié de ce qui reste ) par petites quantités jusqu'à voir qu'une pâte se former.

    Là, vous ajouterez en trois fois le beurre ramolli, en veillant à ce qu'il soit bien incorporer avant chaque ajout de beurre et ensuite le reste de farine, petit à petit par petites quantités, jusqu'à obtenir une belle pâte. 

   Lorsque vous obtiendrez une pâte bien homogène et lisse, enduisez-la d'un peu d'huile, disposez-la dans un saladier, couvrez d'un torchon et laissez reposer une bonne heure.

   Dégazer votre pâte après le temps de pose. Pesez-la et divisez la en deux parts égales.  Avec vos mains, étaler la première pâte ( laisser l'autre couverte pour ne pas qu'elle sèche ) en faisant un rectangle de 23 sur 30 cm, petit côté vers le haut. Pliez la pâte au 2/3 vers soi, et souder avec vos doigts, ensuite la rouler vers vous sur le tiers restant. Et appuyer pour bien souder.

    Tournez le pâton pour que la soudure se trouve sur le haut et au centre. Ramenez les deux extrémités du pâton vers le centre ( mais en gardant l'oeil sur la longueur du pâton pour qu'il puisse avoir la meme longueur que le moule ), et pincer pour que le boudin soit fermer de tous les côtés. Travaillez le légèrement sur lui-meme pour obtenir un beau rouleau uniforme et lisse.

   Déposez votre votre rouleau, soudure en bas, dans votre moule déjà beurré.

   Faites de même avec la deuxième pâte. Et laissez reposer les deux pains couvert d'un torchon pendant 45 mn.

   10 mn avant la fin du temps de pose, préchauffer votre four à 180°.

   Avant d'enfourner, passez un peu d'eau sur la surface des pains. Cuire vos deux pains en meme temps pour environ une quarantaine de minutes.

 

    Alors, qu'en pensez-vous ?