Cheesecake léger sans cuisson

un bon petit dessert!

pour 2 personnes=4PP par personne

200g de fromage blanc

20g de beurre à 41%

30g de spéculoos

1 citron

1 feuille de gélatine

2 càc de sucre (ou 1càc d'édulcorant)

faire ramolir la gélatine dans un bol d'eau froide

faire fondre le beurre

émietter les spéculoos et les mélanger avec le beurre fondu

poser des petits cercles sur des petites assiettes et en garnir le fond avec le mélange beurre /spéculoos

bien tasser et mettre au frais

râper le zeste du citron

presser la moitié du citron et faire chauffer le jus

ajouter la gélatine essorée

mélanger le fromage blanc avec le sucre,le zeste de citron et le mélange jus/gélatine

répartir la moitié du mélange dans chacun des cercles sur la base spéculoos

faire prendre au réfrigérateur au moins 2h

démouler pour servir en retirant les cercles délicatement