Shocking ! Pourtant mis à l’honneur sur ce blog, le bagel n’est pas une spécialité britannique. Ce pain rond avec un trou est une spécialité juive d’Europe centrale qui a suivi les immigrants aux Etats-Unis faisant du bagel un sandwich américain. En effet, le bagel, délicieux nature, existe aussi aux oignons, au sésame, au pavot. Coupé en deux, il se garnit de viande, poisson, crudités et sauces pour un repas rapide. Il se sert aussi pour le dessert, par exemple, généreusement tartiné de beurre de cacahuètes… La multiplication de ces petits pains est avérée en Grande-Bretagne, sélection d’adresses réputées à Londres.
Culte
Brick Lane Beigel Bake : Située dans le quartier juif de Londres et ouverte 24 heures sur 24, la boulangerie Brick Lane Bagel Bake est la plus vieille enseigne londonienne consacrée aux bagels et la meilleure, dit-on. Comme il n’y a pas de table, on déguste son bagel sur le trottoir, bagel bien mérité en raison du temps d’attente imposé par l’imposante file de jeunes branchés et habitants du quartier. Unbest-seller : le salt beef bagel.
Unique
Carmelli’s : Boulangerie juive de Londres créée il y a une trentaine d’années, Carmelli’s insiste sur l’aspect artisanal de la fabrication de ses bagels, parfaitement dorés. Un secret de fabrication que le boulanger a été le premier à utiliser en Grande-Bretagne : les bagels sont bouillis avant cuisson pour leur garantir un moelleux exceptionnel. Recommandé par Time Out : le bagel cream cheese-saumon fumé.
Gourmet
Hendon Bagel Bakery : conseillée par le site web Gourmet Britain, Hendon Bagel Bakery est à la base une boulangerie française avec un espace épicerie. Préparés à la demande, les bagels sont donc remplis avec les ingrédients choisis par le client pour un résultat unique. A goûter absolument : un bagel au hareng ou au thon.
Adresses :
Brick Lane Beigel Bake: 159 Brick Lane, Shoreditch, London E1 6SB. Tel: 020 7729 0616.
Carmelli Bakeries 126-128 Golders Green Road London, NW11 8HB. Tel: 020 8455 2074
Hendon Bagel Bakery 55/57 Church Road, Hendon, London, NW4 4DU. Tel: 020-8203 6919
Et aussi :
Pour ses bagels également en format mini… Daniel’s Bagel Bakery 12-13 Hallswelle Parade, Finchley Road NW11 0DL Tel: 020 8455 5826
L’article ci-dessus vous a donné envie de bagels ? Essayez sans plus tard la recette de « Bagels sésame au camembert », proposée par Nicole du blog nicolepassions.canalblog.com
Bagels sésame au camembert, jambon d’Aoste, figues, raisin..
Une idée-menu pour les grands et les petits….
Je peux vous dire que c’est un délice!
Pour 2 personnes
quelques lamelles de camembert
1 tranche de jambon d’Aoste ou autre ou du bacon
2 figues
4 grains de raisin
miel liquide
Il suffit de couper les bagels en 2.
Tapissez une moitié avec le fromage. Coupez en rondelles figues et raisins après les avoir lavés soigneusement. Ajoutez le jambon. Mettre un filet de miel.
Recouvrir avec la 2ème moitié.
Mettre à four préchauffé 180° pendant 6 à 7 minutes. Dès que le camembert coule, c’est prêt.
Je ne connais pas recette plus simple……………..
nicolepassions.canalblog.com
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