Pour être honnête le soleil refait surface et l'automne se fait désirer.Alors je vous propose une recette 100 % estivale, un velouté froidà la betterave et et au concombre...une entrée fraiche et bien colorée! On peut garnir chaque verrine d'une cuillerée de crème épaisse et décorer de fines herbes ciselées.
Pour 4 personnes
Préparation 10 min
Ingrédients:
300 g de betteraves cuites
1 concombre
1 c à s de miel
1 c à s de vinaigre balsamique
sel et poivre du moulin
Préparation:
Peler les betteraves et le concombre.
Les découper en dès.
Les mixer en velouté lisse avec le miel, le vinaigre, du sel, du poivre
et 4 glaçons.
Au besoin, ajouter un peu d'eau glacée pour fluidifier.
Rectifier l'assaisonnement et verser dans 4 verrines.
Servir.
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