Spaghettis à la sauce tomates et à la tapenade

Une surprenante improvisation...

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Quantité :  2 personnes

Ingrédients :

   

• 200 grammes de spaghetti ou autre
• 1 cuillère à soupe de tapenades aux olives
• 1 cuillère à soupe d'olives noires
• 1 cuillère à soupe d'olives vertes
• 50 ml de concentré de jus de tomates
• 2 tomates
• 4 champignons de Paris (facultatif)
• 1/2 oignon rouge ou normal
• 6 feuilles de basilic frais
• Sel
• Poivre

Préparation :

• Chauffer une casserole d'eau chaude avec un peu de sel.
• Rincer les tomates, les champignons et le basilic.
• Couper en dés les tomates, grossièrement les champignons et le basilic.
• Couper en rondelles les olives et en lamelles l'oignon.

   

• Dans une poêle ou une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile.
• Faire cuire vos pâtes selon les indications du paquet.
• Ajouter aux oignons, les champignons et laisser cuire pendant 3 minutes.
• Verser le jus de tomates. Bien mélanger.
• On assaisonne avec du sel et du poivre.

   

• Ajouter la tapenade et les olives. Laisser mijoter le temps que les pâtes finissent de cuire.
• Afin après la cuisson des pâtes, ajouter les dés de tomates et le basilic.

   

• Dresser les assiettes, deposer les pâtes dans une assiette puis verser une bonne louche de sauce par dessus.
• Vous pouvez également saupoudrer de parmesan ou de gruyère mais je pense que sans c'est aussi bon.