Pour changer du carrot cake (que j'adore toujours autant, ne vous méprenez pas !), voici un délicieux flan associé au lait de coco, ce qui lui donne une texture très fondante.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 4 personnes :
- 300g de carottes vapeur réduites en purée
- 3 oeufs
- de la fleur de sel
- 200g de lait de coco
- 150g de vergeoise
- 40g de farine
- un peu de cannelle et de vanille liquide
Fouetter tous les ingrédients ensemble. Beurrer les moules, les disposer dans un bain-marie, versr l'appareil puis faire cuire 50 minutes au bain-marie à 150°C. Laisser complètement refroidir. Servir frais.