Couscous végétarien par Coaching Bien-Être

(Cliquez sur l'image pour accèder à la recette originale)

-Couscous au poulet express revisité-

Temps de préparation : 15 minutes  Temps de cuisson : 40 minutes Quantité : 4 personnes

Ingrédients (280 kcal par personne) :

• 3 carottes en morceaux
• 3 courgettes en morceaux
• 1 oignon emincé
• 1 gousse d’ail hachée
• 70 grammes de concentré de tomate
• 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
• 130 grammes de pois chiches
• 200 grammes de semoule de couscous
• 2 cuillères à soupe de raison blonds
• 1 sachet d’épices à couscous
• 3 cuillère à café d’huile d'olive
• Sel

Préparation :

• Chauffer l'huile dans un faitout et faire revenir l’oignon et l’ail pendant environ 3 minutes.
• Ajouter les morceaux de légumes, 1 litre d’eau et saler.
• Ajouter le concentré de tomate, la moitié de la coriandre et les épices. Couvrir et laisser cuire 35 minutes à feu doux.
• Pendant ce temps, mettre la semoule dans une jatte et arrosez la de deux fois son volumes d’eau bouillante salée .
• Laisser gonfler, puis ajouter le raisins secs. Couvrir et réserver.
• Incorporer les pois chiches égouttées à la préparation, puis verser le tout dans un plats creux.
• Parsemez du reste de coriandre et servez avec la semoule .

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Les conseils de Coaching Bien-Être :

Une brochette de fruits accompagnée d'une sauce à la mangue en dessert, et c'est un menu parfait pour ce soir.

" Être bien dans sa tête ça passe par l'assiette..."

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Coaching Bien-Être, mon partenaire nutritionnel.

Mincir sur mesure, Coaching Bien-Être.

Contact : marine-anton@hotmail.fr