Des fruits « oui », mais pas n’importe quand !

La célèbre phrase « Une pomme par jour éloigne le médecin » ne s’applique pas à n’importe quel moment de la journée… Encore faut-il trouver le bon « Timing » ! Que l’on se le dise, rien de tel que de déguster une belle portion de fruits, à peine le pied levé ! Alors que les fruits prennent vingt à trente minutes pour être digérés; les protéines et glucides lents, elles, restent prêt de quatre heures dans le tube digestif. De quoi en avoir l’estomac tout retourné !

J’ai souvent entendu dire qu’il n’était pas très conseillé de consommer des fruits en fin de repas… Je n’ai jamais réellement prêté attention à ce conseil ! Et pour dire… J’ai toujours adoré terminer mes repas par une douceur sucrée ! Et qui a t-il de mieux que de croquer dans une belle pomme en automne ou un kaki ? Il m’aura fallu près de trente ans pour comprendre qu’un fruit ne se consommait pas à n’importe quel moment de la journée ! Au risque de provoquer de violentes aigreurs d’estomac !

Bien évidemment, un fruit ne se digèrera pas de la même manière qu’il soit cru ou cuit. Un fruit cuit se digèrera beaucoup plus facilement qu’un fruit cru car toutes ses fibres seront détruites lors de la cuisson. – Détruisant par la même occasion les vitamines et minéraux qu’il contient. – Cependant, son index glycémique, lui, ne sera plus le même… Je ne recommande donc pas de faire cuire ses fruits autre que pour réaliser des tartes ou autres mets sucrés.

J’aime débuter ma journée par une belle portion de fruits: un demi-melon, une grosse part de pastèque, un quart d’ananas, une grappe de raisins, une mangue, un kaki, une pêche bien mûre, une barquette de myrtilles, mûres ou framboises, ou encore quelques kiwis… Tout ce qui pourrait réhydrater mon corps après avoir été à jeun pendant près de 12h… Contrairement aux idées reçues, un repas de fruits ne se limite pas à un seul fruit, mais à deux ou trois en fonction de son appétit et de l’heure à laquelle le prochain repas sera. Un repas de fruits doit être consistant car il ne sera pas accompagné de protéines ou de glucides. Mais vous constaterez par vous-même qu’il est beaucoup plus facile de digérer des fruits comme seul et unique repas, que de les combiner avec des glucides et/ou des protéines.

Il est préférable de consommer des fruits entiers que de les mixer pour en faire un jus ou un smoothie. Car même s’ils seront beaucoup plus digestes ainsi, ils ne permettront pas de tenir toute la matinée ! A moins que vous y ayez incorporé un légume vert foncé ou un lait végétal à votre préparation…

Après avoir consommé un repas de fruits, mieux vaut attendre trois heures avant de remettre toute autre chose en bouche… Au risque de perturber toute la phase de digestion. Certains fruits se combinent bien ensemble, d’autres pas… Mieux vaut donc éviter d’associer dans un même repas fruits doux et fruits acides. Et de toujours consommer une seule sorte de fruit tel que le melon et la pastèque ou des fruits de la même catégorie: doux, semi-acides ou acides.

Le temps de digestion d’un fruit diffère en fonction de la catégorie à laquelle il appartient. Un fruit doux, par exemple, mettra jusqu’à quatre heures à être digéré alors qu’un semi-acide ne demandera que deux heures de digestion et un acide, seulement une heure ! C’est pourquoi il est important de connaître précisément à quel groupe appartient chaque fruit.

L’avantage de consommer une grosse portion de fruits lors du petit-déjeuner est que cela réhydrate tout en apportant vitamines et minéraux essentiels au bon fonctionnement de l’organisme. Qui plus est, un repas composé essentiellement de fruits apporte tout ce dont il faut pour avoir bonne mine et une splendide chevelure ! Alors qu’attendez-vous pour essayer ?

Si vous n’avez pas le coeur à consommer autant de fruits en une seule fois, je vous conseille de consommer un fruit une heure avant le début de votre petit-déjeuner ou vers 17h. Les smoothies (mélange de trois fruits ou de deux fruits et d’un légume vert foncé), quant à eux, sont une bonne alternative pour habituer son organisme à la consommation de fruits. Et souvenez-vous de ne jamais terminer un repas par un fruit afin d’éviter les désagréments d’une digestion difficile !

Enfin, seuls les fruits de saison seront les plus bénéfiques pour votre santé !

Comment différencier les fruits doux, semi-acides et acides ?

Liste des fruits doux:

• banane
• datte
• figue
• kaki
• raisin (Muscat et Thompson)
• papaye
• fruits secs

Liste des fruits semi-acides:

• pomme
• mûre
• myrtille
• cerise
• lychee
• mangue
• nectarine
• pêche
• poire
• prune
• framboise

Liste des fruits acides:

• airelle
• pamplemousse
• kiwi
• citron
• orange
• ananas
• grenade
• framboise
• mandarine
• tomate

Liste des fruits à consommer seuls:

• toutes les sortes de melon
• pastèque

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