Pumpkin-Pie (tarte au potiron)

J'avais un joli potiron de mon maraîcher qui me gâte beaucoup dans ces colis (une photo à la fin de l'article) et ce potiron là, je l'ai fait  en version sucrée, la pumpkin-pie ou tarte au potiron, (cela sent les prémices d'halloween tout ca....)non?.

Cette recette est tirée du livre "gâteau tendance". Ce gâteau est à l'origine pour 16 portions, pour ma part j'ai divisé par 2 les portions et fait des tartelettes individuelles. Je vous donne la recette originale.

Temps de préparation : 30mn

temps de repos de la pâte : 30mn

cuisson 60 à 70mn

1 part = 227 kcal

Ingrédients pour 16 parts :

700g de chair à potiron

200g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

255g de cassonade

2 pincée de sel

100g de beurre

1 jaune d'oeuf

2 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à café de cannelle moulue

1/2 cuillère à café de gingembre moulu

1 pincée de poudre de clou de girofle

3 oeufs

200g de fromage frais (type carré frais)

sucre glace pour saupourdrer

de la farine pour l'étalement de la pâte

beurre pour le moule

Préparation :

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, 75g de cassonade et une pincée de sel. Incorporer le beurre en flocons, le jaune d'oeuf et le jus de citron. Malaxer pour en faire une pâte lisse, puis envelopper dans un film alimente et laisser au réfrigérateur 30 minutes.

Eplucher le potiron, le couper en dés pour le faire cuire dans un peu d'eau 15mn. Une fois cuit, le réduire en purée et laisser refroidir.

Incorporer  dans cette purée la cassonade, la cannelle, le gingembre, la poudre de clou de girofle, les oeufs, une pincée de sel et le fromage frais.

Préchauffer le four à 175° (pour la chaleur tournante 150°).

Travailler la pâte sur le plan de travail et l'étaler au rouleau , tapisser un moule déémontable préalablement graissé (la grandeur du moule 26 de diamètre) faire une haute bordure sur le pourtou avec la pâte. Piquer le fond avec une fourchette. Verser la préparation dans le moule bien lisser le dessus et faire cuire au four 60 mn à 70mn à surveiller selon le four. Une fois cuit, laisser bien refroidir avant le démoulage. Saupoudrer de sucre glace. Excellente dégustation!!!

Légumes de mon maraîcher Bio'MI.PAYS pour cette semaine. Toutes ces jolies couleurs et ces saveurs...

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