Cuisson : 50 minutes
Pour 4 personnes :
- 6 œufs ;
- 225 g de fromage de campagne ;
- 100 g de cantal râpé ;
- 25 g de farine ;
- 1/2 cuil. à café de levure chimique ;
- 40 g de beurre ramolli ;
- sel, poivre.
- Casser les œufs dans un saladier. Y incorporer la farine, la levure chimique, le beurre coupé en petits morceaux, du sel et du poivre. Fouetter longuement pour obtenir un mélange mousseux.
- Incorporer les 2 fromages et verser la préparation dans un moule beurré d'une contenance de 1,5 litre.
- Cuire à four chaud 180° (th. 6) 45 à 50 mn. L'omelette doit être bien prise et dorée. Servir dans le plat de cuisson.