Omelette laitière au four

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 50 minutes
Pour 4 personnes :

• 6 œufs ;
• 225 g de fromage de campagne ;
• 100 g de cantal râpé ;
• 25 g de farine ;
• 1/2 cuil. à café de levure chimique ;
• 40 g de beurre ramolli ;
• sel, poivre.

1. Casser les œufs dans un saladier. Y incorporer la farine, la levure chimique, le beurre coupé en petits morceaux, du sel et du poivre. Fouetter longuement pour obtenir un mélange mousseux.
2. Incorporer les 2 fromages et verser la préparation dans un moule beurré d'une contenance de 1,5 litre.
3. Cuire à four chaud 180° (th. 6) 45 à 50 mn. L'omelette doit être bien prise et dorée. Servir dans le plat de cuisson.

Et bon appétit, bien sur !