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C’est l’ouverture remarquée du printemps dernier. En juin 2012 s’ouvrait un lieu pluridisciplinaire, unique à Paris, à la Cité de la Mode et du Design. On doit l’idée au Groupe Savoir-Faire, déjà propriétaire des clubs le Silencio et le Social Club.
Installations contemporaines, projections de films, conférences, DJ sets, yoga, brunch bazar du dimanche, clubbing mais aussi animations pour enfants (confectionner sa cape de super-héros) et ateliers 100% girly pendant lesquels on fabrique son propre rouge à lèvres.
Mode, photo, musique, cinéma… Les arts sont mis en lumière au Wanderlust. Et parmi eux l’art culinaire a logiquement trouvé sa place.
C’est Benjamin Darnaud qui a pensé la carte du restaurant. Riche de ses voyages, rencontres et expériences, la carte ressemble au chef et au lieu. Elle est éclectique, originale, en perpétuel mouvement. Car au Wanderlust, rien n’est figé.
Attablés sur l’immense terrasse en bord de Seine, on hésite entre les couteaux, le bo bun aux doux accents de cacahuète, la tomate amoureuse d’une buffala, le ceviche de daurade au céleri et granny smith. Si les présentations sont classiques, le talent du chef se révèle pendant la dégustation. Les saveurs se mêlent agréablement. Parfois l’acidulé l’emporte, sur les couteaux par exemple. Et ici on note une pointe de vanille dans l’assaisonnement.
Le plat du jour est un saumon poché sur son carpaccio de légumes croquants : fenouil, carottes, courgettes crues. Poisson chaud sur légumes froids, très agréable.
Les pizzas sortent d’un four révolutionnaire. Celle-ci se pare d’un chorizo exceptionnel, celle-là associe fourme d’ambert et citron.
On est bien sur cette terrasse, on a envie de prolonger le repas avec une Chantilly exquise (ferme mais aérienne) et quelques fraises, sans doute les dernières de la saison…
Wanderlust. 32 quai d’Austerlitz. 75013. Ouvert du mercredi au dimanche midi et soir. Formules déjeuner 14 € et 18 €. Brunch 20 €.