Vin de cerises cuvée 2012

17/09/2012

Chez nous, le vin de cerises est une institution.... Chaque année entre le 15 septembre et le 7 octobre, Roger prépare la cuvée de l'année!
Bien sûr, le vin de cerises peut se préparer avec des cerises, mais chez nous, c'est avec les feuilles du cerisier.
Voici les proportions pour un litre de vin rouge :
- 80 feuilles de cerisier
- 150g de sucre fin
- 1 litre de vin rouge (Chevrotin, Cellier des Dauphins, .....)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 petit verre d'alcool blanc

Première étape : il faut cueillir les 80 feuilles par litre. Et surtout bien les compter!!!!!
Je prends ma photo tout doucement pour ne pas déranger Roger dans son comptage!!!

Deuxième étape : Tous les ingrédients sont prêts. Prendre seau et bassine et on mélange le tout.
A présent, c'est la pause pendant 48 heures mais on n'oublie pas de remuer de temps en temps.
A plus pour la suite!

Ajouter un commentaire