Je suis en mode sucrée depuis quelques jours:-) promis la prochaine c'est du salée, vous aimez le chocolat? alors c'est pour vous, une petite recette facile mais qui à son charme, si vous voulez un joli dessert, pas très long à réaliser et sans cuisson. c'est une recette pour vous que j'ai vu sur "femme actuelle".
4 personnes
préparation : 30mn
pas de cuisson
attente : 30/40mn
Ingrédients :
300g de chocolat noir patissier
20cl de crème liquide entière froide
2 mangues fraiches de préférence
40g de sucre en poudre extra fin
1 cuillère à soupe de cacao que vous tamiserez
quelques brin de menthe pour la déco
Préparation :
tout d'abord mixer la chair d'une mangue avec le sucre fin. Couper la 2ème mangue en dés ou comme moi j'ai découpé les tranches à l'emporte-pièce. Mettre le tout au réfrigérateur.
Hacher le chocolat au couteau puis faire fondre 130g de chocolat au bain marie, lisser puis incorporer 70g de chocolat. Mélanger et lisser.
Prendre un papier sulfurisé , étaler le chocolat en faisant une couche régulière de quelques millimètres 3mm à peu près. Avant qu'ils soient totalement refroidi couper à l'emporte-pièce 12 palets (chauffer un peu le métal de votre emporte-pièce cela facilitera la coupe).
Ensuite laisser complètement durcir (30 à 40mn) avant de les décoller délicatement à l'aide d'une spatule souple.
Faire fondre le restant de chocolat.
Fouetter la crème liquide très froide en chantilly. Incoroporer petit à petit le reste de chocolat fondu chaud en continuant de fouetter.
Mettre cette chantilly dans une poche à douille cannelée, monter le millefeuille en alternant 1 palet , de la crème, 1 palet, de la crème et terminer par un palet.
Entourer d'un cordon de coulis de mangue avec des morceaux de mangue. Saupoudrer de cacao tamisé à travers une petite passoire fine puis parsemer de pousses de menthe. C'est prêt!!!Excellente dégustation.
mille-feuille, chocolat, chantilly chocolat, coulis de mangue, dessert, gâteau sans cuisson