une autre version de cette confiture est ici.
ingrédients:
500g carottes
1 litre eau
1/2 citron
350g sucre
1 càc vanille
préparation:
éplucher et laver les carottes.
les couper en rondelles.
laver le citron et le couper en quarts.
incorporer le tout dans une cocotte.
y verser l’eau en les couvrant
porter à ébullition, puis fermer la cocotte
pendant 30mns.
mixer le tout.
y incorporer le sucre et la vanille.
remuer avec une spatule.
remettre sur feu doux et laisser cuire pendant
20mns, tout en remuant
de temps en temps.
laisser refroidir et déguster.