![vinaigrette aux herbes vinaigrette aux herbes](http://media.paperblog.fr/i/578/5789253/vinaigrette-deux-persils-oeufs-durs-L-DfrOIB.jpeg)
Faîtes cuire les oeufs durs, laissez les refroidir
Lavez et mixez les persils, la ciboulette
Epluchez et mixez l’échalotte
Préparez une vinaigrette avec la moutarde, l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre
![vinaigrette aux herbes préparez la vinaigrette vinaigrette aux herbes préparez la vinaigrette](http://media.paperblog.fr/i/578/5789253/vinaigrette-deux-persils-oeufs-durs-L-55aLb0.jpeg)
Ajoutez les herbes et l’échalotte
![vinaigrette aux herbes ajoutez les herbes vinaigrette aux herbes ajoutez les herbes](http://media.paperblog.fr/i/578/5789253/vinaigrette-deux-persils-oeufs-durs-L-w0GtWZ.jpeg)
Récupérez les jaunes d’oeufs froids, écrasez les et mélangez les à la vinaigrette
Rectifiez l’assaisonnement
Le tour est joué !
![vinaigrette aux herbes et oeufs vinaigrette aux herbes et oeufs](http://media.paperblog.fr/i/578/5789253/vinaigrette-deux-persils-oeufs-durs-L-AsAIU1.jpeg)