Un plat complet ou un mezes, sain, simple et rapide...
Ingrédients :
Pour 4 personnes
5 petites courgettes
1 belle tomate bien mûre
1 oignon
6 oeufs
sel, poivre
huile d'olive
Préparation :
Nettoyer et couper les courgettes en petits morceaux.
Mettre une généreuse rasade d'huile à chauffer.
Y faire revenir l'oignon émincé puis la tomate.
Saler et poivrer et laisser cuire 5 minutes à feu doux.
Ajouter les courgettes puis laisser cuire 15 minutes.
Battre les oeufs et les verser dans la poèle sans cesser de remuer durant 2-3 minutes.
Référencement sur Recettes de Cuisine : crete, cuisine cretoise, cuisine saine, cuisine vegetarienne, piperade, oeufs, courgettes