Un risotto maison

Un risotto maison

 15/09/2012

Les ingrédients :
- 400g de riz
- 1 oignon
- 1 verre de vin blanc
- des tomates du jardin
- du bouillon de légumes
- huile d'olive
- sel et poivre
1 - Eplucher les tomates. Les couper en morceaux en enlevant le maximum de graines. Les faire revenir doucement dans une poêle avec de l'huile d'olive. Laisser cuire doucement une dizaine de minutes et réserver.
2 - Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé avec de l'huile d'olive en remuant sans cesse jusqu'à ce qu'il soit blond. Ajouter le riz en mélangeant bien afin que tous les grains soient enrobés de l'huile d'olive. 
3 - Incorporer le vin blanc puis petit à petit le bouillon chaud jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Renouveler l'opération plusieurs fois avec le reste du bouillon jusqu'à ce que le riz soit cuit.
4 - Incorporer les tomates. Mélanger et servir aussitôt.
C'est peut-être un peu long mais qu'est-ce que c'est bon! J'avais préparé ce plat pendant les vacances quand nos enfants étaient avec nous. Cela m'a encore permis d'écouler quelques tomates....
N'oubliez pas d'accompagner ce risotto de parmesan et d'un vin rouge!

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