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Les figues du jardin sont tellement bonnes, je voulais vous en faire profiter !
Voici donc des petits gâteaux moelleux aux figues, parfaits pour un goûter gourmand !
L'amande se marie très bien avec la figue, et la cardamome vient délicatement souligner la saveur de chaque ingrédient.
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Avec une pensée particulière pour nos amis de Denver, Laurie et Eric, qui les ont particulièrement appréciés.
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Avec cette recette, je participe au défi "Fier de mon goûter" de recettes.de/ !
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Ingrédients (pour 12 moelleux individuels)
12 petites figues ou 9 grosses figues 300 g d'amandes en poudre 100 g de beurre 3 cuill. à soupe de farine 4 oeufs 2 cuill. à soupe de jus de citron 100 g de sucre 1 cuill. à café de levure 1 sachet de sucre vanillé 1 cuill. à café bombée de cardamome 1 pincée de sel une poignée de flocons d'avoine Matériel 12 moules à muffins (j'ai utilisé 2 plaques en silicone de 6 muffins)
Réalisation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Beurrer les moules.
- Laver les figues, les sécher et les couper en 4.
- Blanchir les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et la cardamome.
- A l'aide d'une spatule, ajouter délicatement la poudre d'amandes, mélanger du haut vers le bas pour ne pas faire retomber la crème.
- Ajouter le jus de citron et le sel, mélanger de même.
- Mélanger la farine et la levure, et incorporer l'ensemble au reste de la pâte.
- Faire fondre le beurre au micro-ondes et l'ajouter à la préparation en mélangeant délicatement, pour obtenir une pâte homogène.
- Remplir les moules à muffin de cette préparation à mi-hauteur.
- Disposer dans chaque moule 3 quartiers de figues (si elles sont grosses) ou 4 quartiers (si elles sont petites).
- Répartir la pâte qui reste dans chaque moule, en laissant dépasser l'extrémité de chaque quartier de figue.
- Saupoudrer les moelleux de flocons d'avoine.
- Faire cuire 35 minutes environ.
- Vérifier la cuisson : la lame d'un couteau doit ressortir sèche.
- Sortir les moelleux du four et les faire tiédir avant de les démouler.
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A déguster tièdes ou froids selon les goûts !
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