L'illustration la plus grossière est sans doute le floating market, un monstrueux truc à touristes:
Les clients dans leur barque, les vendeurs sur les rives du canal (ou dans d'autres barques), l'avantage étant que l'eau nous rafraichit bien (il fait plus de 30° au mois de mars dans ce coin de la planète).
Bon mes photos font bien pitié, donc voici une belle image qui n'est pas de moi pour vous faire rêver:
En vrai c'est un peu la même chose mais pensez juste à rajouter quelques familles de touristes hollandais, français et japonais qui filment et prennent plein de photos, et changez les vendeurs d fruit par des gars qui tentent de vous refourguer l'artisanat "local et ethnique" que vous pouvez aussi acheter sur la place du village un jour de marché en France.