C'est votre rubrique !!!
Si vous réalisez une de mes recettes, pensez à m'envoyer votre photo et le titre de ma recette, afin que je puisse vous mettre à l’honneur. Pour cela rien de plus simple, cliquez sur "Mes recettes, vos réalisations..." ci-dessus ou sur le logo à gauche.
Nadège organise un concours sur le thème des agrumes et de la grenade avec son partenaire Alibi Prébox
J'ai donc décidé d'y participer avec cette ancienne recette citronée que j'affectionne particulièrement
Toutes les modalités en cliquant sur le logo ci-dessous
Etant fan de citron je ne pouvais pas passer sur cette recette de chez Superbol sans la tester
Voici un copier / coller de sa recette
croustillant aux épices:
100 gr de Spéculoos
20 gr de beurre
Mixer les biscuits "Speculoos" et le beurre
15 sec - vit 4. Réserver
Lemon curd:
1 citron
70 gr de beurre
2 oeufs entiers et 1 jaune
150 gr de sucre
Couper les deux extrémités d'un citron, puis le couper en 4 et en retirer les principaux pépins. Mettre les morceaux dans le bol.
Mixer 10 sec - Vit 9, puis racler les parois
Ajouter le beurre, les oeufs entiers et le jaune, ainsi que le sucre.
Programmer 8 mn - 90° - Vit 2, puis mixer 10 sec - Vit 9. Réserver le mélange
Meringue suisse:
4 blancs d'oeufs
120 gr de sucre
1 trait de citron
Mettre le tout dans le bol avec le fouet et programmer 3 mn 30 - Vit 4,
Réserver.
Perso j’ai monté mes blancs avec mon kitchenaid je préfère
Montage:
Dresser au fond des verrines un centimètre de croustillant aux épices, ajouter par dessus une épaisseur de lemon curd, puis terminer par une couche de meringue suisse, légèrement brûlée à l'aide d'un chalumeau.