Après la base de riz au lait classique, vous pourrez essayer aux pommes caramel, ou aux nougats et framboises, ou aux fruits frais… allez en cuisine !
- 180 g de riz « spécial dessert »
- 1 l de lait
- 100 g de sucre
- 1 gousse vanille Bourbon
- 1 pincée de sel
Faites chauffer de l’eau et mettez d’abord à cuire le riz dans la casserole d’eau bouillante pendant 3 minutes ;
Egouttez le puis portez à ébullition votre litre de lait avec la vanille ouverte et grattée : rajoutez le riz et laissez cuire tout doucement pendant 25 minutes ;
Terminez en ajoutant le sucre en poudre et en laissant recuire 5 minutes supplémentaires. Servez chaud ou tiède c’est bien meilleur
des pommes reinettes (elles sont arrivées à Mouguerre)
du caramel « maison » ou du caramel au beurre salé de l’Ile de ré
Pelez et coupez vos pommes et mettez les à cuire avec une noix de beurre demi sel : tournez régulièrement et rajoutez du caramel au beurre salé
saupoudré de sucre mais pas trop car le riz au lait est déjà bien sucré
Quand votre compotée est cuite (mais pas écrasée), mélangez la avec le riz au lait
cette recette est piquée du concept store « Rice to Riches » à New York dans le quartier de Soho… je vous conseille si vous allez à Big Apple car c’est vraiment unique au monde, voici le lien Rice To Riches
des framboises fraiches ou surgelées
des nougats de Montélimar
colorant alimentaire rouge
Prenez vos morceaux de nougats et coupez les en tous petits dés
coupez certaines framboises et gardez en quelques unes pour la décoration
selon votre envie, rajoutez une ou deux gouttes de colorant alimentaire… histoire de mettre une pointe de couleur !
Pour le riz au lait au brugnons frais
Brugnons et autres fruits frais
Il suffit de couper en tout petit vos fruits frais : il me restait des bons brugnons
je vous propose de mettre les fruits hachés finement au fond de vos ramequins puis de rajouter le riz au lait
Comme cela quand on plonge sa cuillère on a une double saveur !
Bon appétit !
Présentation sur un florilège de tasses FLAG sur une plaque Goicoechea car il n’y a pas que le café pour utiliser ces jolies porcelaines !